yoğurt tatlısı

malzemeler:
4 yumurta
1 subardağı yoğurt
1 subardağı şeker
1 subardağı un
1 subardağı irmik
2 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
şerbeti:
3 bardak şeker,4 bardak su,yarım limon suyu
yapılışı:
yumurtaları şekerle köpürene kadar mikserle çırptıktan sonra,yoğurdu ekleyip,biraz daha çırpıyoruz.un,irmik,kabartma tozları ve vanilini ayrı bir kapta harmanlayarak karıştırıp,diğer malzemeye ekliyoruz.(artık mikser yok,elle karıştırıp,yağlanmış tepsiye döküp pişiriyoruz.şerbeti önceden kaynatıp,soğumaya bırakıyoruz.sıcak kek,soğuk şurup olacak şekilde şerbetini döküyoruz.dilimleyip,hindistan cevizi ile süslüyoruz.

özbek pilavı

malzemeler:
yarım kilo kuşbaşı et
yarım kilo pirinç
yarım kilo havuç
yarım kilo soğan
yarım bardak sıvı yağ,biraz tereyağı
tuz
çekilmemiş kimyon(bir tatlı kaşığı)
eti,hiç su ve yağ koymadan kendi suyula iyice pişirip,yağ ve yarım halka şeklinde doğranmış soğanlarla soteliyoruz.(kimyonu da elimizle ufalayıp serpiştirelim)soğanlar karamel kıvamına gelene kadar pişirip,kibrit çöpü şeklinde doğranmış havuçları ekliyoruz.az suyla ,karıştırmadan havuçların da pişmesini bekliyoruz.havuçlar pişince,önceden tuzlu sıda beklettiğimiz pirinçleri ekleyip,pilavın pişeceği kadar sıcak tuzlu suyu üzerine döküp pişmeye,piştikten sonra da üzerine bir peçete koyup,demlenmeye bırakıyoruz.tencereyi ters çevirerek servis yapıyoruz.

simit ve açma

malzemeler:
3 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
yarım paket yaşmaya
aldığı kadar un.
simiti batırmak için pekmezli su ve susam
açma için tereyağı ve yumurta sarısı
yapılışı:
sıvılar karıştırılarak,şeker,tuz eklenir.un yavaş yavaş eklenerek ele çok yapışmayan bir hamur yapılır.mayalanmaya bırakılır.(eğer pizza yapmak istersek aynı hamura yarım paket margarin ekleyip yoğurmak lazım.margarini sonradan eklemek hamuru gevrek yapıyormuş)mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparılıp beze yapılır.sonra bu bezeler,yaklaşık 10 cm boyunda kalın çubuklar yapılıp biraz dinlendirilir.dinlenen çubuklar elle yuvarlanarak inceltilip,uzatılır,iki ucu birleştirilerek birbirine dolanır,hepsi bitince pekmezli suya daldırılıp biraz beklenir,sonra bol susama batırılıp,elle çekerek genişletilir.tepsiye dizilir ve pişirilir.
açma ise bezeye biraz sıvıyağ dökülür,elle açılır,içine yumuşak tereyağı sürülüp,katlanır ve biraz bekletilir.sonra elle uzatlır ve simit şekli verilir.üzerine yumurta sarısı sürülüp pişirilir.

patlıcan giydirme

bu da eşimin televizyonda izleyip yaptığı bir yemek.eşim her zaman yemek yapmaz ama bir yaptı mı da o kadar özenir ki,parmaklarımızı bile yeriz:)önce patlıcanları közleyip soymuş.sonra bildiğimiz kaöfte harcı hazırlayıp,bütün patlıcanların üzerine sarmış.ben de eve gelince salçalı sos hazırlayıp fırına sürdüm.sonuç nefisti.eline sağlık kocacım.devamını da isteriz:))

paskalya çöreği

yine kursta yaptık bunu.malzemeleri de şöyle:

3 çaybardağı süt

1 çaybardağı sıvı yağ

yarım paket yaşmaya(ben instant kullanıyordum ama hocamız bunu öneriyor.)

2 yumurta(birinin sarısı ayrılacak)

3 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tuz

1 çaykaşığı mahlep

aldığı kadar un

üzeri için file fındık(kırılmış)

yapılışı:

fındık hariç bütün malzemeleri karıştırıp,azar azar un ekliyoruz.ele yapışmayan bir kıvam alınca mayalanması için bırakıyoruz.mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp masada elimizle yuvarlayıp kısa çubuklar elde ediyoruz.(çubukların kenarları ince,ortası kalın olacak.)sonra bunları üçer üçer saçörgüsü halinde örüp birleştiriyoruz.tepsiye dizdikten sonra ılıtılmış ve kapatılmış fırında yine yarım saat kadar mayalandırıyoruz.sonra üzerine yumurta sarısı sürüp,fındık serpiyoruz ve pişiriyoruz.