"İFTAR BEREKETİ ETKİNLİĞİ 3”-el böreği

http://birdemliksohbet.blogspot.com/ arkadaşımızın etkinliği için bir börek seçtim.sahur için iyi bir seçenek.

yaz tatilinde ablamın evinde sabah kahvaltısı için yapılan börek.

yapılışı:

maalesef ölçü veremiyorum.bir miktar unun ortası açılarak,yoğurdun sulu kısmı boşaltılır.1 ya da 2 yumurta kırılır.tuz ve karbonat konularak,açılacak kıvama gelene kadar yoğurulur.gerisini adım adım resimledim.resimlerden bakarak çok kolay yapılabilir.

hamur açıldıktan sonra hamurun yarısına küme küme peynirli karışım konur.diğer yarısı üzerine kapatılır.gelişigüzel parçalar kesilir.kızgın yağda kızartılır.

pdçs-43-tavuklu çin böreği

bu kez etkinlikte bu adresteyiz.kendisine kolaylıklar diliyorum.
http://asimelek58.blogcu.com/

malzeme:

3 parça tavuk göğüs eti
2 adet kuru soğan
2 adet kalem biber
4 adet domates
2 adet havuç
2 adet patates
1 bardak konserve bezelye

1 kilo yufka

3 yumurta,

galeta unu

yapılışı:

tavuk sote yapar gibi malzemeleri doğrayıp kavuruyoruz,içine en son bezelyeleri ekliyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.

yufkaları 8 eşit parçaya bölerek(sigara böreği sarar gibi üçgen olcak)her parçanın içine önce, yoğurt ve yumurta karışımı sürüp,hazırladığımız harçtan koyup,sigara böreği sarar gibi sarıyoruz.önce çırpılmış yumurtaya,sonra galeta ununa bulayıp,tepsiye dizerek fırında pişiriyoruz.(aslında yağda kızartılması lazımdı ama ben hafif olsun diye bu yolu tercih ettim)

pdçs-36-spral börek

ıspanağı yemek olarak evdekilere yediremeyince çareyi börek yapmakta buluyorum.yapılışı kolay.hazır yufkayı iki eşit parçaya kesiyoruz.hazırladığımız ıspanaklı harcı(ben soğan ve kıyma kavurup,ıspanağı öyle ekliyorum),geniş kenarına yayıyoruz.sonra yufkanın boş kalan kısımlarına karışım (yoğurt,yumurta ve sıvıyağ çırpılarak hazırlanıyor.)sürüyoruz.uç kısma doğru yuvarlıyoruz.sonrada bir kenarından başlayarak,kendi ekseni etrafında döndürerek sarıyoruz ve pişiriyoruz.(kalan karışımı da üzerine sürüyoruz pişirmeden önce)ben dalmışım,birazcık yüzü yanmış ama yine de çok güzeldi.

pdçs-32--fırında makarna

bu kez evsahibimiz
http://renklikurabiyeler.blogspot.com/
kendisine kolaylıklar diliyorum.
malzeme:
1 paket spagetti makarna
1 paket beşamel sos
kaşar peyniri
yapılışı:
makarnayı haşlayıp,soğuttuktan sonra,beşamel sosu tarifine uygun pişiriyoruz.makarnanın üzerine dökerek ,iyice harmanlıyoruz.(tabi tuzlamayıda unutmuyoruz)yağlanmış fırın tepsisine boşaltıp,üzerine kaşar rendeliyoruz.bazen kıymalıda yapıyorum ama ağır oluyor.böyle peynirli börek gibi,hoş bir lezzeti oluyor.

pizza

unu eleyip,ortasını açıyoruz.yarım paket yumuşak margarin,1 tutam tuz,1 paket kurumayayı unla harmanlıyoruz ve yavaş yavaş su ekliyoruz.ölçü veremiyorum,çünkü gözkararı yapıyorum hep.yumuşak ele yapışan bir hamur olunca mayalanmaya bırakıyoruz.fırın tepsisini margarinle düzgünce yağlayıp,hamuru elimizle tepside açıyoruz.benim elim alıştığı için kalın ya da ince olmuyo,düzgün oluyo ama ilk defa deneyecek olanların,hamurun her tarafa eşit yayıldığına dikkat etmesi lazım.(parmak uçlarımızı sıvı yağa batırıp,hamuru o şekilde şekillendirmek daha kolay oluyor.)sonra bütün yüzeye ketçap sürüyoruz.üzerine ben sucuk,salam,sosis,biberli yeşil zeytin,domates,kırmızı salçalık biber doğrayıp yerleştirdim.en üzerine de kşar rendesi serptim.pizzanın püf noktası fırın bence.termostatlı fırınlarda pizza kuruyor.resimdeki gibi davul fırınla,yani sürekli ısı veren bir fırınla çok daha güzel sonuç alınıyor.arkadaşlarıda çağırdım.hep birlikte kocaman iki tepsiyi yedik.sonra bütün gece soda içtik:)))

dilim börek

1 kilo yufka
7-8 adet patates
1/2 kilo süt
1 çaybardağı sıvı yağ
1 yumurta
yapılışı:patatesler haşlanır,püre yapılır.içine süt ve yağ,tuz eklenir.kek hamuru kıvamında bir karışım elde edilir.yufka bütün olarak serilir.bütün yüzeye bu karışım sürülür.üzerine diğer yufka eklenir,yine karışım sürülür.bütün yufkalara aynı işlem yapılır.sonra hepsi birden,büyük bir rulo halinde kıvrılır.bıçakla ekmek dilimler gibi dilimlenip,tepsiye yerleştirilir.üzerine yumurta sarısı sürülür.resimdeki fırınlanmamış hali.orta derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.afiyet olsun

kaplumbağa börek

özellikle çocuklar buna bayılıyor.yapımı da çok kolay.milföy hamuru,uzun sosis ve yumurta sarısı kullanıyorum.sosisleri uzunlamasına dörde böldükten sonra her milföy hamurunun arasına iki parça koyup,rulo yapıyorum.resimdeki gibi sosisler hamurun dışına taşacak.üzerine yumurta sarısı sürüp pişiriyorum.afiyet olsun..

yalancı su böreği

aslında herkesin bildiği bir tarif ama yine de yapmışken eklemek istedim.hazır yufka ile bildiğimiz böreği hazırlıyorum.özelliği sodada.üzerine bir şişe soda döküp,4 saat beklettikten sonra pişiriyorum.gerçekten su böreğinden farksız oluyor.yıllar önce bir komşum öğretmişti sağolsun.o gün bugündür hep yaparım

lahana böreği

lahananında böreği olurmuymuş,tabi ki olurmuş:))benim gibi uzun uzun lahana sarmayı sevmeyenler için icat edilmiş olsa gerek.mucidi kim bilmiyorum ama ben bir arkadaştan öğrendim ve bir heves denedim,eh evdekiler de beğendi.şükür sarma sarmaktan kurtuldum artık.
yapılışı da şöyle:
lahanaları haşlayıp,sap kısımlarını çıkarıyoruz.tabi önceden içini hazırlamak gerekiyor.içini hazırlamak için,soğan ve kıymayı kavurup baharatlarını ekleyip,üzerine bir avuç dolusu pirinç ekliyoruz.karıştırıp,az bir suyla pirinçler hafif uzayana kadar pişiriyoruz.suyunu çekecek tabi.
lahanaların yarısını borcamın altına döşeyip,araya bu harcı seriyoruz.üzerini yine lahana yapraklarıyla kapatıyoruz.üzerine beşamael sos ve kaşar peyniri rendesi ekliyoruz,sonra doğru fırına..ve sonuç mükemmel...
denemek isteyenlere afiyet olsun

talaş böreği

belki bilenler çoktur bu böreği.zaten mutfak için uzun uzun bilgi sahibi değilim ama nacizane tariflerimi buraya ekliyorum.hem kendim unutmayayım hem de benim gibi zamandan kazanmak isteyenler yararlansın diye.
evet benim gibi mutfakta uzun zaman geçirmeyi sevmeyenler için uyarlanmış yalancı talaş böreği.neden yalancı,çünkü hamurunu biz yapmıyoruz.markete gidip milföy hamur alıyoruz,işte bu yüzden yalancı diyorlar.neyse işte,içine de ben soğan,minik doğranmış kuşbaşı et,havuç ve bezelye koydum.resimdeki gibi her parçanın ortasına bir miktar iç koyup,uçlarını merkeze doğru kapatıyoruz.üzerine de yumurta sarımızı sürüp biraz da karaca ot serpeledik mi işlem tamamdır.acele börek yapmam gereken zamanlarda yapabilirim artık