pdçs-32tuzlu kurabiye

MALZEMELER:
1 tane oda sıcaklığında margarin,

1 çay bardağı sıvı yağ,

1 yumurta,

kabartma tozu,

1 çimdik tuz,

1 adet limon.
HAZIRLANIŞI:
Unu çukur bir kaba koyup margarin,sıvı yağ ve 1 yumurtanın sarısını ekleyip yoğuralım.1 çay bardağının yarısına limon suyu,diğer yarısına da su olduralım ve kabartma tozunu bu karışıma ekleyelim.(Ama benden tavsiye kabarıp taşacağı için altına geniş bir tabak koyun.)Bu karışımı da hamurumuza ekleyip kulak memesi yumuşaklığında yoğuralım ve istediğimiz şekilleri verelim.
Önce yumurta akına sonra susama batırıp tepsiye dizelim.Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına sürelim.AFİYET OLSUN...
tarifini http://www.defneylebirlikte.blogspot.com/ arkadaşımızdan aldım.arkadaşım tşk.sayende çok güzel kurabiyelerimiz oldu

pdçs-32-mozaik pasta

sonunda bende mozaik pastayı deneyip,şu mozaik pasta dedikleri de böyle bişeymiş diyerek rahatladım.oh be!!!!daha önce ne yedim,ne de denedim.misafirlerim gelecekti,"hadi kızım cesaret "dedim kendi kendime."şimdi denemezsen bidaha zor denersin".misafirler,"çok güzel olmuş dediler".valla ben onların yalancısıyım.hatta ben çayları doldurup,gelene kadar ancak bu dilim kalmış,zor yakalayıp resmini çektim yav...(bu sıcakta erimesin diye iyilik yaptık dediler)

malzeme:
1 paket petibör
2 y.k nişasta
2 y.k. un
1 subardağı şeker
1 yumurta
2 subardağı süt
1 paket vanilya
125 gr margarin,
biraz ceviz içi
yapılışı: bisküvi ve ceviz,
hariç malzemeler,ocakta biraz koyulana kadar pişirilir.soğuyunca içine bisküviler kırılır,ceviz ufalanır ve karıştırılır.kalıp olacak kap,streç filmle kaplanır ve malzeme bastırılarak yerleştirilir.dolapta dondurulur.servise çıkacağı zaman,ters çevrilip çıkarılır.ben üzerine beyaz çikolata sos hazırlayıp döktüm.kızım dondurmada koyabilirdik dedi...yani seçenek çok.sizin arzunuza kalmış

pdçs-32--fırında makarna

bu kez evsahibimiz
http://renklikurabiyeler.blogspot.com/
kendisine kolaylıklar diliyorum.
malzeme:
1 paket spagetti makarna
1 paket beşamel sos
kaşar peyniri
yapılışı:
makarnayı haşlayıp,soğuttuktan sonra,beşamel sosu tarifine uygun pişiriyoruz.makarnanın üzerine dökerek ,iyice harmanlıyoruz.(tabi tuzlamayıda unutmuyoruz)yağlanmış fırın tepsisine boşaltıp,üzerine kaşar rendeliyoruz.bazen kıymalıda yapıyorum ama ağır oluyor.böyle peynirli börek gibi,hoş bir lezzeti oluyor.

pdçs-31-patatesli-kekikli biberli poğaça

aslında her zaman yapılan poğaçalardan pek farkı yok.gayet basit,çabucak yapılıveren bir poğaça bu.
malzemesi:
1 bardak yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1 yumurta,sarısı dışına,beyazı içine
1 patates(ince rendeyle rendelenecek)
1 tutam tuz
kabartma tozu
aldığı kadar un
içine koymak için ezilmiş ya da rendelenmiş peynir
hamurun yarısına koymak için 1 kaşık kekik,1 kaşık pul biber
yapılışı:
patates dahil tüm malzemeler karıştırılıp,yumuşak bir hamur yapılır.(kulak memesi kıvamında)elle küçük parçalar koparılıp,yuvarlanarak elle açılır,içine peynir konularak kapatılır.üzerine yumurta sarısı sürülerek fırınlanır.bu poğaçanın özelliği patatesin içine değil,hamuruna konulması.
ben hamuru iki parçaya ayırdım.bir yarısına kekik ve kırmzı pul biber ekleyerek tekrar yoğurdum.yine aynı şekilde peyniri içine koyarak şekil verip pişirdim.(eşim pul biberi çok sever)o da kekik kokulu ve acılı poğaça oldu.denemek isteyenlere afiyet olsun.
/resimde ikisi sade,ikisi pul biber ve kekikli)

pdçs-31-kayısılı pasta

porselen demlikte yeni evsahibimiz

http://capankizimutfakta.blogspot.com/

kendisine kolaylıklar diliyorum.



bugün kayısılı kek yapayım dedim.bildiğimiz kek tarifi işte.içine kuru kayısıları minicik doğradım sadece.aslında çok güzel olmuştu.fakat kalıptan çıkarırken acele ettim ve de kek dağıldı,parçalandı.ne yapsam diye düşünürken aklıma böyle bir pasta yapmak geldi.


dağılan keki bir kalbın içine parçalayarak yerleştirdim.biraz kayısılı meyve suyuyla ıslattım.üzeri içinde 1 paket krem şanti ve 1 paket kayısılı creme yogo yu tarifine göre karıştırıp,üzerine sürdüm.kayısı ve hindisten cevizi ile de süsledim.yazıkmı olsun yani....nefis olmuştu,evdekiler çok beğendi.

pdçs-30-sodalı poğaça

malzemeler
1 bardak süt
1 bardak siviyag
1 bardak soda
1 maya
yarim cay bardagindan az seker
1 yumurta,alabildigi kadar un,
bir cay kasigi tuz
yapilisi
Ilik sütle mayayi eritin, siviyagini sekerini ilave edin cirpma teliyle cirpin,sodayi tuzu unuda ekleyip yumusak ele yapismayan bir hamur elde edin,yaklasik bir saat mayalandirin.Mayalanmis hamurdan parcalar alarak elinizle yuvarlayip yaglanmis firin tepsisine dizin, pogaclarin üzerine yumurtanin sarisini sürün,isitilmis 180 derece firinda üzeri kizarana kadar pisirin.Kahvaltida pogacalar sicakken kasar veya beyaz peynirle recellerle nefis oluyor,sodayla yumusacik ve hemen bayatlamiyor.
not:tarif http://www.baharcicegi.blogspot.com/ alıntıdır.

PDÇS-30-peynirli-biberli kurabiye

bu kez bu arkadaşımızdayız.kendisine kolaylıklar diliyorum
http://susamcorekotu.blogcu.com/
malzeme:

150 gr rendelenmiş peynir

2 yemek kaşığı kırmızı tozbiber

2 yumurta(birinin sarısı ayrılacak)

50 gr yumuşak tereyağı(ben margarin kullandım)

tuz,kabartma tozu

aldığı kadar un

yapılışı:

bütün malzemeler karıştırılıp kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.yarım saat dinlendirilen hamur,merdane ile açılarak,kalıplarla kesilir.üzerine yumurta sarısı sürülerek pişirilir.

pdçs29-düğüm poğaçalar

aslında bu poğaçayı yapmak aklımda yoktu.çıtır patatesler için,patatesleri sütte bekletiyorum ya,işte o süt ziyan olmasın diye yaptım.(http://hayatsu.blogcu.com/10425451/). o yüzden tam bir ölçüsü de yok,gözkararı yaptım ama yine de yaklaşık ölçüleri vereyim.
1 bardak süt
1 bardak sıvıyağ
1 t.k şeker
1 t.k tuz
1 paket maya
1 yumurta(beyazı içine,sarısı dışına)
yarım bardak mısır unu
aldığı kadar beyaz un
bütün malzemeleri karıştırıp,yumuşak bir hamur yaptım ve mayalanmaya bıraktım.mayalandıktan sonra,küçük bezelere ayırıp,oval olacak şekilde elimde açtım.geniş kenara içini(ben peynir koydum)koyduktan sonra rulo yapıp,iki ucunu düğümledim.resimde de görülüyor.üzerine yumurta sarısı sürüp pişirdim.



poğaçanın şekli için burdan fikir aldım.(tarif bende farklı)
http://gulhatmi.blogcu.com/12847121

PDÇS-29patates salataları

bu kez evsahibimiz
http://www.karabiberinmutfagi.blogspot.com/
kendisine kolaylıklar diliyorum
malzemeler:
7-8 adet patates(haşlanacak)
2 adet kırmızı dolmalık biber
2 adet domates
150 gr tulum peyniri
10 adet biberli çekirdeksiz yeşil zeytin
maydanoz
dereotu
nane,pulbiber
1 küçük kurusoğan(tazede olabilir)
patatesin hepsini küp küp doğrayıp,üçte birini ayırıyoruz.sonra yukarıda saydığım malzemeleri doğrayıp,hepsini karıştırıyoruz,limon ve zeytinyağını ekliyoruz.tabiki tuzlayıp son şeklini veriyoruz.üzerine nane ve pulbiber gezdiriyoruz.
diğeride çok basit.sarımsaklı yoğurt hazırlayıp,patatesleri içine atıp karıştırıyoruz.üzerine nane,kekik ve sebzeli tuzot serptim ben.

PORSELENDEMLİK ÇAY SAATİ 28 -rus salatası

http://www.tatlikurabiyem.blogspot.com/ etkinlikte bu adresteyiz.
bu da benim usulüm rus salatam:)))hani derler ya,türk usulü,italyan usulü,yok çin usulü,bu da benim usulüm işte....arkadaşlarım çok beğeniyorlar ve toplandığımız zaman hep rus salatası benim üzerime kalıyor...aslında ben göz kararı yapıyorum ama yine de ölçü vermeye çalışayımmalzeme:3 adet orta boy patates1 subardağı konserve bezelye3 adet parmak sosisyarım subardağı kornişon turşu1 kavanoz light mayanez,1 limonun suyuyapılışı:patatesleri haşlayıp kabuğunu soyup eziyorum,yani püre yapıyorum.sosisleri ve kornişonları,küçük küçük doğrayıp,püreye ekliyorum.mayonezi ekleyip,iyice karıştırıyorum.bezelyeleri de ekleyip,limon suyu sıkıp,son bir kez karıştırıyorum.ben kornişon tuzlu olduğu için ayrıca tuz koymuyorum.üzerinide zeytin dilimleri ve maydanozla süsledim bu kez.püf noktası da şu:patates ezildiği için mayanezin ağırlığını alıyor.bir de normal mayonezler çok yağlı ve ağır geliyor bana,o yüzden light ını seçiyorum.bezelyeleri de sonra eklemezsek,eziliyorlar,o yüzden onu da en son ekliyorum.

PORSELENDEMLİK ÇAY SAATİ 28 -zengin kek

bu kez evsahibimiz http://www.tatlikurabiyem.blogspot.com/
kendisine kolaylıklar diliyorum
malzemeler:

(dikdörtgen kalıp için)

2 yumurta,

1 çay bardağı şeker

1 çaybardağı sıvıyağ

1 açybardağı rendelenmiş havuç

minicik doğranmış 3-4 adet kuru incir

1 tatlıkaşığı tarçın

1 limonkabuğu rendesi

kabartma tozu

aldığı kadar un

1 çaybardağı ufalanmış ceviziçi

yapılışında bişey yok zaten.bütün malzemeleri çırpıp,yağlanmış kalıba döküp,170 derecede (yavaş yavaş pişmesi için)pişirdim.

Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 27

ZEYTİNLİ-TAHİNLİ ÇÖREKLER
MALZEMELER
1 SU BARDAĞI YAĞ
2 SU BARDAĞI SÜT
1 SU BARDAĞI ILIK SU
1 PAKET KURU MAYA
3 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1YUMURTA (SARISI ÜZERİNE)
ALDIĞI KADAR ELENMİŞ UN
TAHİN,ŞEKER VE ZEYTİN EZMESİ
malzemeleri karıştırıp,yumuşak ele hafif yapışan bir hamur elde ediyoruz.mayalanan hamuru,küçük bezelere ayırıp,bezeleri elle açıyoruz.hamurun tamamına zeytin ezmesi yada tahin sürüyoruz.(tahinliye şekerde serpiyoruz)sonra hamurun ortasını elimizle deliyoruz ve kenarlara doğru genişletip ,bir ucunu kopararak uzun bir rulo elde ediyoruz.daha sonra bunu da kendi ekseni etrafında döndürerek sarmal bir görünüm yapıyoruz.üzerine yumurta sarısı sürüp,pişiriyoruz.

bu kez evsahibimiz

http://annekizmutfaktayiz.blogspot.com/

ben de etkinliğe zeytinli-tahinli çöreklerle katılıyorum.resmin üzerinde önceki bloğumun adresi var ama artık ben bu adresteyim.

kereviz seven var mı

kereviz kokusundan dolayı genellikle sevilmez ama kanseri önleyen tek sebze olduğunu biliyormuydunuz?
ben bu özelliğini yeni öğrendim,gerçi eskiden de pişiriyordum ama doğru dürüst yiyen olmuyordu.geçen yıl öğrendiğim bir tarifle yapıyorum artık.bu tarifi bilenler vardır belki ama yine de yazayım.kerevizin kök kısmını temizledikten sonra ,rendenin iri gözüyle,rendeliyoruz.sonra ona eşit miktara denk gelecek kadar havucu da yine temizleyip rendeliyoruz.ikisini tavada,ya da tencere de sıvı yağla kavuruyoruz.ben hiç su koymuyorum.kavrulduktan sonra üzerine yoğurt döküp,kırmızı bibeberli yağı gezdiriyoruz.ben sevdikten sonra,eminim herkes sevecektir.
soframdan hiç eksilmeyen meşhur ilaçlarımda çıkmış resimde.neyse onlarda internete çıkıp sevinsinler bari:))))

pizza

unu eleyip,ortasını açıyoruz.yarım paket yumuşak margarin,1 tutam tuz,1 paket kurumayayı unla harmanlıyoruz ve yavaş yavaş su ekliyoruz.ölçü veremiyorum,çünkü gözkararı yapıyorum hep.yumuşak ele yapışan bir hamur olunca mayalanmaya bırakıyoruz.fırın tepsisini margarinle düzgünce yağlayıp,hamuru elimizle tepside açıyoruz.benim elim alıştığı için kalın ya da ince olmuyo,düzgün oluyo ama ilk defa deneyecek olanların,hamurun her tarafa eşit yayıldığına dikkat etmesi lazım.(parmak uçlarımızı sıvı yağa batırıp,hamuru o şekilde şekillendirmek daha kolay oluyor.)sonra bütün yüzeye ketçap sürüyoruz.üzerine ben sucuk,salam,sosis,biberli yeşil zeytin,domates,kırmızı salçalık biber doğrayıp yerleştirdim.en üzerine de kşar rendesi serptim.pizzanın püf noktası fırın bence.termostatlı fırınlarda pizza kuruyor.resimdeki gibi davul fırınla,yani sürekli ısı veren bir fırınla çok daha güzel sonuç alınıyor.arkadaşlarıda çağırdım.hep birlikte kocaman iki tepsiyi yedik.sonra bütün gece soda içtik:)))

sünger tatlısı

bunu ben yapmadım.arkadaşa gittiğimizde ikram etmişti.ben de resmini çekip,tarifini aldım.yanımda sadece telefon olduğu için resim çok iyi çıkmadı ama inanın tadı resminden çok daha güzeldi.

http://kadininmutfagi.blogcu.com/ arkadaşım tarafından düzenlenen etkinlik için seçtiğim tatlı.
bunu ben yapmadım.arkadaşa gittiğimizde ikram etmişti.ben de resmini çekip,tarifini aldım.yanımda sadece telefon olduğu için resim çok iyi çıkmadı ama inanın tadı resminden çok daha güzeldi.

malzeme:
4 yumurta
9 kaşık şeker
9 kaşık un
2 kaşık su
2 kaşık yağ
2 kaşık limonsuyu
karbonat,vanilya
şerbeti:
2 subardağı şeker
2,5 subardağı su
su ve şeker gelip gidip karıştırılıp eritilecek.şerbeti kaynatılmıyor.
kek malzemelerini de çırpıp karıştırıp pişiriyoruz.fırından çıkıp az dinlenince,soğuk şerbeti döküyoruz

dilim börek

1 kilo yufka
7-8 adet patates
1/2 kilo süt
1 çaybardağı sıvı yağ
1 yumurta
yapılışı:patatesler haşlanır,püre yapılır.içine süt ve yağ,tuz eklenir.kek hamuru kıvamında bir karışım elde edilir.yufka bütün olarak serilir.bütün yüzeye bu karışım sürülür.üzerine diğer yufka eklenir,yine karışım sürülür.bütün yufkalara aynı işlem yapılır.sonra hepsi birden,büyük bir rulo halinde kıvrılır.bıçakla ekmek dilimler gibi dilimlenip,tepsiye yerleştirilir.üzerine yumurta sarısı sürülür.resimdeki fırınlanmamış hali.orta derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.afiyet olsun

meyve salatası

meyve salatası,özellikle meyve yeme özürlüler için ideal bir seçenek.
yapılışı:mevsim meyvelerinden.4-5 çeşit meyve küçük küçük doğranır(ben bugün,elma,portakal,muz ve ayva kullandım),çukur bir kabın üzerinde karıştırılıp,üzerine limon sıkılır.(limon meyvelerin kararmasını önlüyor)karıştırdıktan sonra üzerine,bal,reçel suyu yada pekmez,isterseniz hepsi birden gezdirilip,iyice karıştırılır.üzerine sütle çırpılmış,krem şanti ve ufalanmış ceviz eklenir.buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra yenilir.
bugün bunları nedenmi yaptım.?misafirim geliyor...

tiramisu

EVET,işte benim her gelen misafire yaptığım pasta.sevgili TİRAMİSU.Hazal'ın yemekten bıkkınlık getirdiği,misafirlerin ise bayıldığı pasta.Belki tarifi önceden verilmiştir ama ben yine yazayım.
1 adet hazır kakaolu pasta tabanı(3 katlısı tercih sebebi)
1/2 litre süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
1 paket labne peynir
1 kaşık nescafe,1 kaşık şeker,1 çaybardağı sıcak su
üzeri için kakao
yapılışı:sıcak suda 1 er kaşık,şeker ve nescafe eritilir.o kenarda beklerken,sütün içine un ve şeker konularak,muhallebi kıvamında pişirilir.hafif ılıyınca içine labne peynir konularak,mikserle çırpılır.nescafeli suyla ilk kat kek ıslatılır,arasına hazırladığımız,kreme sürülür.üzerine ikinci kek konur,yine ıslatılır ve krema sürülür.aynı işlem 3.kat içinde yapılır.kalan krema ile yan yüzeyler kapatılır.üzerine kakao elenir.işte bu kadar basit.denemek isteyenlere afiyet olsun

yeşil pasta

malzemeler
6 fincan şeker
6 yumurta
6 fincan un
2 fincan mısır nişastası
1 su bardağı sıkılmış ıspanak suyu(katı meyve sıkacağı ile suyu çok iyi çıkıyor)
kabartma tozu
1 paket pasta kreması
2 paket krem şanti
2,5 subardağı süt
kivi
yapılışı:şeker,yumurta,un,nişasta,ıspanak suyu,kabartma tozu bir kapta mikserle iyice çırpılır.pişirdikten sonra soğuyunca ,enine ,(mümkünse 3 parçaya ayrılır).ben hep 2 ye ayırabiliyorum ya neyse.krema,krem şanti ve süt,iyice çırpılarak krema hazırlanır.kekin ilk parçasının üzerine sürülür,üzerine kivi dilimleri yerleştirilir.üzerine 2.kat kek konur.üzeri yine krema ile kaplanır.kivi ile süslenir.ben nar taneleri de koydum.
ayrıca,bunu değişik meyve suları ilede yapabilirsiniz.ben çilek ve portakalla da denedim,güzel oldu.tabi hangi meyve suyunu kullanmışsak,o meyve ile süslenmeli.
denemek isteyenlere afiyet olsun.

akdeniz salatası

evet,işte en son icadım.mısırlı akdeniz salatası.icadım,çünkü tamamen kendi kafama göre hazırladım.tarifine gelince:
kornişon salatalıklar,kibrit çöpü şeklinde doğranır.
biberli yeşil zeytinler halka halka doğranır.
kırmızı pancar,haşlanıp yine kibrit çöpü şeklinde doğranır.
küçük bir kutu konserve mısır
en son kaşar rendesi
limon ve zeytinyağı
bunların hepsini,büyük bir kapta iyice harmanladıktan sonra,kenarları ve ortası marulla süslenir.ben tuz koymuyorum çünkü kornişon ve zeytinler yeterince tuzlu oluyor.arkadaşlarım,bu icadıma bayılıyorlar.denemeniz yararınıza....afiyet şeker olsun..

mantar dolması

evet,bu da benim mantar dolmam.mantarları yıkadıktan sonra saplarını çıkarıyorum.fırın tepsisine ,çukur kısmı yukarı gelecek şekilde diziyorum.içlerini kıyma ile doldurup,üzerlerine kaşar rendesi ekliyorum.ve birer küçük parçada tereyağı.tuz gezdirip,çok az sıvı yağ ve su ilavesi yapıyorum.sonra doğru fırına.kaşarlar kızarınca çıkarıp,sıcak sıcak servis yapıyorum.mantarlar ne kadar küçük olursa o kadar güzel oluyor.mantarların sap kısmınıda doğrayıp,pizza yaparken kullanmak üzere donduruyorum.aynı tarif,minik domateslerle de çok güzel oluyor.deneyin pişman olmazsınız.benim kızım hiç mantar yemezken,yer oldu.

mercimekli köfte

dün akşam,bir arkadaşımı aradım.telefonda sesi çok kötü geliyordu,çok hastaymış.canı da mercimekli köfte çekmiş.tarifini sordu.bende bu sabah erkenden yapıp götürdüm.çok sevindi.inşallah çabucak iyileşir.aceleye geldiği için süsleyemedim.tarifi şöyle:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince köftelik bulgur
3 subardağı su
2 tane kuru soğan
yarımşar bardak,erimiş margarin ve sıvı yağ
1.5 kaşık salça
kıyılmış taze soğan ve maydanoz
tuz,karabiber,nane,kırmızı biber
yapılışı:
mercimek suda pilav gibi pişirilir.üzerine bulgur dökülerek,kapağı kapatılıp,dinlenmeye bırakılır.diğer tarafta yağ kızdırılır.ince kıyılmış kuru soğan kavrulur.salça ve kırmızı biberle de kavurup,tencereye eklenir.diğer malzemeleri de ekleyip,yoğurulur,köfte şekli verilir.afiyet olsun..

sulu köfte

hem çorba,hem yemek yerine geçiyor..malzeme:4 kişilik
300 gr kıyma
3 dilim bayat ekmek içi
yarım çaybardağı pirinç
1 yumurta
1 patates
1 havuç(ben bugün havuç koyamadım)
tuz
1 kaşık un
1 limon
baharat
yapılışı:pirinçler yıkanıp,suyu süzülüp bir kenarda bekletilir.diğer tarafta ekmek içleri çıkarılıp ufalanır.tuz,karabiber veya arzunuza göre başka baharatlar eklenir,harmanlanır.kıyma ve yumurta eklenir.bekleyen pirinçler avuçla ovalayarak ufalanır.hepsi bir yoğurulur.misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır.kaynayan suya önce küçük doğranmış havuçlar,biraz pişince yine küçük doğranmış patatesler eklenir.daha sonra köfteler eklenir ve hep birlikte pişmeye bırakılır.diğer tarafta 1 limonun suyuna un konularak çırpılır.inmeye yakın bu karışım katılarak terbiye edilir.

poğaça

malzemeler:
1 bardak sulu yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1 yumurta,beyazı içine,sarısı dışına
bir tutam tuz
kabartma tozu
aldığı kadar un
içi için,peynir ve maydanoz
yapılışı:yoğurt,yağ,yumurta,tuz,kabartma tozu ve un ile,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur.ben unu azar azar ekliyorum.ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.elle bastırarak inceltilen parçaların içine,peynir ve maydanoz karışımı konulur.hamur iki kenarından tutularak yanda değil,yukarıda birleştirilir.(pişince ağızları açılıp,değişik bir görüntü çıkıyor)üzerine yumurta sarısı sürülüp fırına verilir.afiyet olsun

kaplumbağa börek

özellikle çocuklar buna bayılıyor.yapımı da çok kolay.milföy hamuru,uzun sosis ve yumurta sarısı kullanıyorum.sosisleri uzunlamasına dörde böldükten sonra her milföy hamurunun arasına iki parça koyup,rulo yapıyorum.resimdeki gibi sosisler hamurun dışına taşacak.üzerine yumurta sarısı sürüp pişiriyorum.afiyet olsun..

piyaz

nerden aklıma geldi bilmem.bugün piyaz yapayım dedim.dedim demesine de fasulyeleri akşamdan ıslatmayı unuttum.kaynadı,kaynadı pişmedi.sonra hatırladım,bir yerde okumuştum.acele fasulye haşlamak gerekirse,içine bir tutam kabartma tozu atılır diye.evet çok faydalı oldu.fasulyeler hemececik pişti.
malzemesi:
1 avuç kuru fasulye
3 domates
3 yeşil biber
taze soğan
maydonoz
dereotu
limon,nar ekşisi
zeytin
fasulyeler haşlanınca,soğuduktan sonra,içine domates,biber,taze soğan,maydonoz,dereotu doğranır.üzerine,limon ve nar ekşisi gezdirilir.tuz ,zeytinyağı ve zeytinler eklenerek karıştırılır.afiyet olsun

tuzlu kek

malzemeler:
1 subardağı sıvı yağ
1 su bardağı sulu yoğurt veya süt
1 margarin paketi büyüklüğünde rendelenmiş beyaz peynir
3 adet rendelenmiş orta boy patates
3 adet yumurta
ince kıyılmış,dereotu ve maydanoz
tuz,kabartma tozu
aldığı kadar un
yapılışı :
çukur bir kapta bütün malzemeler karıştırılıp un azar azar eklenir.aslında en sinir olduğum tarif ,aldığı kadar un denilen tarifler ama un miktarını bir türlü ölçekleyemedim.kıvamı bildiğimiz kek kıvamında olacak.borcamı yağlayıp,içine karışım boşaltılır.üzerine susam serpiştirilir.orta ısıdaki fırında pişirilir.afiyet olsun

soğan çorbası

bugün size çok sevdiğim bir çorba tarifi vereceğim.bu çorba soğuk kış günlerinin,gripli gecelerin vazgeçilmezi.bildiğiniz gibi,soğan,sarmısak,doğal antibiyotik.üstelik öyle rahatsız edici kokusu da olmuyor
geçelim tarife:
4 orta boy kuru soğanı,rendenin iri gözüyle rendeliyoruz.buradaki,soğana karşı gözyaşı dayanımınız çok önemli.çünkü eskilerin söylediğine göre,soğanın acısı,kaynananın kahrı imiş:))eskiden evlenecek kızlara soğan doğratır,gözü en az yaşaranı alırlarmış.çünkü en iyi kahırı onun çekeceğine inanırlarmış.
eğer devam etseydi ben evde kalırdım:)))
neyse devam edeyim.az laf,çok iş.
rendelediğimiz soğanları,4 kaşık sıvı yağda çok kısık ateşte,iyice pişiriyoruz.ateş harlı olursa,soğan suyunu çekiyor,güzel olmuyor.pembeleşince,1 kaşık sirke,1 kaşık un ekliyoruz.üzerine 6 bardak su ilave edip,kaynayana kadar karıştırıyoruz.unlu çorbalarda sürekli karıştırmak,topaklanmayı önlüyor.
istediğiniz koyuluğa gelince,daha önceden hazırladığımız,yarım bardak süt ve 1 yumurta sarısını çırparak hazırladığımız terbiyeyi,yavaş yavaş ekliyoruz,bir taşım kaynatıyoruz.tuzu,biberi zevkinize kalmış.
servis yaparken üzerine kaşar peyniri rendesi ekliyoruz.içince bana dua etmeyi unutmayın arkadaşlar.

harika bir pasta yaptım:)))

bugün sizlere yapmaya çalıştığım ancak başarılı olamadığım bir pasta tarifi vereceğim.bu arkadaşımın yaptığı pasta.tarifini aldım ben de yapayım dedim ama kekini kesmek isterken dağıldı nedense.bende kesmekten vazgeçip,parçaları tekrar bir araya getirip öyle yaptım.misafirim de gelecekti,değişik bir pasta olsun istedim.ama hakikaten değişik oldu yani:))))
üstteki resme hiç benzemeyen bir pasta yapmayı başardım.şekli düzgün olmadı ama tadı çok güzeldi.misafirlerim çok beğendi.işte benim yaptığım pastadan bir dilim
normalde kek ikiye bölünüp,arasına sos ve krema eklenecekken,benimkinin sadece üstünde oldu.bir de o kafayla dökme sırasını da şaşırdım.böylece üstü beyaz bir pastam oldu.neyse geçelim tarifine.
malzemesi:
1 s.b. süt1.5 s.b. şeker2 s.b un250 gr. eritilmiş soğutulmuş margarin3 yumurta3 - 4 çorba kaşığı kakao1 paket kabartma tozu1 paket vanilya1 limon ya da portakal kabuğu rendesi
ortasına ve üstüne koymak için 1 paket krem şanti 1 bardak soğuk süt
yapılışı:
ilk önce eritip soğutulan margarinin yarısını derin karıştırma kabına koyulur. sonra süt,şeker ,kakao ve portakal kabukları eklenip çırpılır. bunun içinden 1 bardak ayırılırsonra kalan yağ karıştırma kabına koyulurun yumurta kabartma tozu vanilya eklenip, yine çırpılırsonra kalıba dökülür 180 derecede pişirilirhani bir bardak ayırmıştık yaonu da yağ eritilen kaba konup karıştırarak pişirilir ki portakal kabukları çiğ kalmasınkek pişip soğuyuncaortadan ikiye kesilirortasına çırpıp yine biraz dolapta soğutulan krem şantiyi konulacakbu arada kekin alt tabakasının üstüne pişirilen 1 bardak sosun yarısı yayılır ilk öncebiraz soğuyuncakrem şantinin yarısı serilir üstünesonra üst kapağı koyulur kekinonun üstüne de kerim şanti iyice yayılır normal pasta yapar gibi üstüne de kalan sos dökülürveeeeee sonra da benim gibi şahane (!)bir pasta elde edersiniz.yaparken aklım nerdeydi acaba......şaşkınlıktan elimi bile yaktım ama değdi doğrusu.misafirlerim tarif bile istedi.ama size gösterdiğim resmi onlara göstermedim,sakın çaktırmayın ha!.....

ballı kurabiye

evet bu kurabiyenin öyküsü şöyle.yine misafirimin geleceği bir gün,bir kavanozda şekerlenmeye başlamış balı görmemle başladı herşey.atsan atılmaz,satsan satılmaz,ne olacak bu bal şimdi dedim ve kafamda bir ışık yandı deeermişim.şekerle kurabiye olurda,neden şekerlenmiş balla olmasın dedim ve annemden kalma bir kurabiye tarifini buna uyarladım.veeee işte sonuç....misafirlerim yine çok beğendi.onlar beğenmese size göstermeyecektim.canım misafirlerim sizi deneme tahtası olarak kullandım.beni affedin:))))
yapılışını da kısaca anlatayım ,belki benim gibi denemek isteyen olur.yarım paket yumuşak margarin,bir bardak süt,şekerlenmiş bal(mutlaka olacak,olmazsa olmaz:)))1 yumurta sarısı(beyazı içine,sarısı dışına)kabartma tozu,vanilya ve aldığı kadar un.
bunları kulak memesi kıvamında yoğurup,elimde yuvarlayarak şekil verdimüzerine yumurta sarısı sürüp,dövülmüş cevize batırdım ve pişirdim

rulo köfte

resimlerin sırasını ayarlayamadım:((ay içime fenalık geldi....artık siz sıraya koyun dermişim:)))

bu günde size arada sırada yaptığımız bir köfte tarifi vermek istiyorum.ben et işleriyle,uğraştığım zaman,(etin çiğ kokusu bana dokunuyor)kendim yiyemediğim için,eşimle birlikte yapıyoruz.
önce bildiğimiz köfte gibi kıymayı yoğuruyoruz.köfte harcını,eşim su yerine sütle eritiyor.daha lezzetli oluyormuş.sonra yoğrulmuş köfte malzemesini,yağlı kağıdın üzerine,hamur açar gibi,elle açıyoruz iyice

bu şekilde açtıktan sonra,içine önceden haşlanmış,yumurta,patates,bezelye ve havucu doğrayıp yerleştiriyoruz.ben bu sefer havuç yoktu koymadım

sonra kenarlarını düzgünce kapatıyoruz.kapattıktan sonra,kağıdı alıyoruz.kağıt sadece şekil vermek için.bu şekli alınca,fırın tepsisine yerleştirip,salçalı sos ilave ederek fırına veriyoruz.
fırından çıkınca,ekmek dilimler gibi dilimleyip,üzerine sos dökerek servis yapıyoruz.
ben tabağa alırken biraz dağıldı ama neyse,midemizde dağılmayacak mı.?denemek isteyenlere afiyet olsun.

çökertme

bugün sizlere işyerimin ahçısından öğrendiğim bir tarifi vereceğim.adı çökertme kebabı.ben ilk defa işyerinde yemiştim ve çok beğendiğim için yıllardır yaparım.tarifini miktar olarak veremiyorum,çünkü herşeyi gözkararı koyuyorum.aslında gözkararı diye başlayan tariflere gıcık olurum ama yıllardır yapınca ölçü mölçü kalmadı:)))
kuşbaşı dana etini,iyice pişirdikten sonra,soğanı ekleyip kavuruyoruz.sonra baharatlarını ve özellikle naneyi ekliyoruz.asıl lezzetini veren o.salça ve kırmızı biber koymuyoruz.rengi beyaz olacak.biraz çevirdikten sonra,küçük doğranmış,patates,havuç ve gözkararı bezelye ekliyoruz.ben çabuk piştiği için konserve bezelye kullanıyorum.az bir su ilave ederek,havuçların pişmesini kontrol ediyorum.onlar pişince zaten diğerleri pişmiş oluyor.ben ağır olmasın diye patatesleri kızartmadan koyuyorum ama asıl tarifte patatesler kızartılarak konuyor.işte yemeğimiz hazır.
sonra
çökertmeden çıktımda halilim
aman başım selamet....
bitez de yalısına varmadan halilim
aman koptu kıyamet
diye türkümüzü söyleyerek sofrayı hazırlıyoruz.işte böyle:)))))

tenekede tavuk

bugün size değişik bir tavuk pişirme tekniği anlatayım.piknikte arkadaş yaptı bize.bildiğimiz tenekenin içinde tavuk pişirdi
resimdeki gibi,bir tenekenin içinde pişiyor.tavukları demir sopalara geçirip,toprağa sapladıktan sonra,üzerine teneke kapatılıp,kenarları toprakla besleniyor.üzerinede taş konuyor.hiç hava almıyor böylece.kenarlarına ateş yakılıyor ve pişmeye bırakılıyor.tavuğun içine de patates dilimleri,biber ve domates konuyor.




teneke kaldırıldıktan sonra böyle bir görüntüsü oluyor.
buda şişten çıkmış hali