14 Temmuz 2008 Pazartesi

pizza

unu eleyip,ortasını açıyoruz.yarım paket yumuşak margarin,1 tutam tuz,1 paket kurumayayı unla harmanlıyoruz ve yavaş yavaş su ekliyoruz.ölçü veremiyorum,çünkü gözkararı yapıyorum hep.yumuşak ele yapışan bir hamur olunca mayalanmaya bırakıyoruz.fırın tepsisini margarinle düzgünce yağlayıp,hamuru elimizle tepside açıyoruz.benim elim alıştığı için kalın ya da ince olmuyo,düzgün oluyo ama ilk defa deneyecek olanların,hamurun her tarafa eşit yayıldığına dikkat etmesi lazım.(parmak uçlarımızı sıvı yağa batırıp,hamuru o şekilde şekillendirmek daha kolay oluyor.)sonra bütün yüzeye ketçap sürüyoruz.üzerine ben sucuk,salam,sosis,biberli yeşil zeytin,domates,kırmızı salçalık biber doğrayıp yerleştirdim.en üzerine de kşar rendesi serptim.pizzanın püf noktası fırın bence.termostatlı fırınlarda pizza kuruyor.resimdeki gibi davul fırınla,yani sürekli ısı veren bir fırınla çok daha güzel sonuç alınıyor.arkadaşlarıda çağırdım.hep birlikte kocaman iki tepsiyi yedik.sonra bütün gece soda içtik:)))



sünger tatlısı

bunu ben yapmadım.arkadaşa gittiğimizde ikram etmişti.ben de resmini çekip,tarifini aldım.yanımda sadece telefon olduğu için resim çok iyi çıkmadı ama inanın tadı resminden çok daha güzeldi.

http://kadininmutfagi.blogcu.com/ arkadaşım tarafından düzenlenen etkinlik için seçtiğim tatlı.
bunu ben yapmadım.arkadaşa gittiğimizde ikram etmişti.ben de resmini çekip,tarifini aldım.yanımda sadece telefon olduğu için resim çok iyi çıkmadı ama inanın tadı resminden çok daha güzeldi.

malzeme:
4 yumurta
9 kaşık şeker
9 kaşık un
2 kaşık su
2 kaşık yağ
2 kaşık limonsuyu
karbonat,vanilya
şerbeti:
2 subardağı şeker
2,5 subardağı su
su ve şeker gelip gidip karıştırılıp eritilecek.şerbeti kaynatılmıyor.
kek malzemelerini de çırpıp karıştırıp pişiriyoruz.fırından çıkıp az dinlenince,soğuk şerbeti döküyoruz

dilim börek

1 kilo yufka
7-8 adet patates
1/2 kilo süt
1 çaybardağı sıvı yağ
1 yumurta
yapılışı:patatesler haşlanır,püre yapılır.içine süt ve yağ,tuz eklenir.kek hamuru kıvamında bir karışım elde edilir.yufka bütün olarak serilir.bütün yüzeye bu karışım sürülür.üzerine diğer yufka eklenir,yine karışım sürülür.bütün yufkalara aynı işlem yapılır.sonra hepsi birden,büyük bir rulo halinde kıvrılır.bıçakla ekmek dilimler gibi dilimlenip,tepsiye yerleştirilir.üzerine yumurta sarısı sürülür.resimdeki fırınlanmamış hali.orta derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.afiyet olsun

meyve salatası

meyve salatası,özellikle meyve yeme özürlüler için ideal bir seçenek.
yapılışı:mevsim meyvelerinden.4-5 çeşit meyve küçük küçük doğranır(ben bugün,elma,portakal,muz ve ayva kullandım),çukur bir kabın üzerinde karıştırılıp,üzerine limon sıkılır.(limon meyvelerin kararmasını önlüyor)karıştırdıktan sonra üzerine,bal,reçel suyu yada pekmez,isterseniz hepsi birden gezdirilip,iyice karıştırılır.üzerine sütle çırpılmış,krem şanti ve ufalanmış ceviz eklenir.buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra yenilir.
bugün bunları nedenmi yaptım.?misafirim geliyor...


tiramisu

EVET,işte benim her gelen misafire yaptığım pasta.sevgili TİRAMİSU.Hazal'ın yemekten bıkkınlık getirdiği,misafirlerin ise bayıldığı pasta.Belki tarifi önceden verilmiştir ama ben yine yazayım.
1 adet hazır kakaolu pasta tabanı(3 katlısı tercih sebebi)
1/2 litre süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı şeker
1 paket labne peynir
1 kaşık nescafe,1 kaşık şeker,1 çaybardağı sıcak su
üzeri için kakao
yapılışı:sıcak suda 1 er kaşık,şeker ve nescafe eritilir.o kenarda beklerken,sütün içine un ve şeker konularak,muhallebi kıvamında pişirilir.hafif ılıyınca içine labne peynir konularak,mikserle çırpılır.nescafeli suyla ilk kat kek ıslatılır,arasına hazırladığımız,kreme sürülür.üzerine ikinci kek konur,yine ıslatılır ve krema sürülür.aynı işlem 3.kat içinde yapılır.kalan krema ile yan yüzeyler kapatılır.üzerine kakao elenir.işte bu kadar basit.denemek isteyenlere afiyet olsun

13 Temmuz 2008 Pazar

yeşil pasta

malzemeler
6 fincan şeker
6 yumurta
6 fincan un
2 fincan mısır nişastası
1 su bardağı sıkılmış ıspanak suyu(katı meyve sıkacağı ile suyu çok iyi çıkıyor)
kabartma tozu
1 paket pasta kreması
2 paket krem şanti
2,5 subardağı süt
kivi
yapılışı:şeker,yumurta,un,nişasta,ıspanak suyu,kabartma tozu bir kapta mikserle iyice çırpılır.pişirdikten sonra soğuyunca ,enine ,(mümkünse 3 parçaya ayrılır).ben hep 2 ye ayırabiliyorum ya neyse.krema,krem şanti ve süt,iyice çırpılarak krema hazırlanır.kekin ilk parçasının üzerine sürülür,üzerine kivi dilimleri yerleştirilir.üzerine 2.kat kek konur.üzeri yine krema ile kaplanır.kivi ile süslenir.ben nar taneleri de koydum.
ayrıca,bunu değişik meyve suları ilede yapabilirsiniz.ben çilek ve portakalla da denedim,güzel oldu.tabi hangi meyve suyunu kullanmışsak,o meyve ile süslenmeli.
denemek isteyenlere afiyet olsun.




akdeniz salatası

evet,işte en son icadım.mısırlı akdeniz salatası.icadım,çünkü tamamen kendi kafama göre hazırladım.tarifine gelince:
kornişon salatalıklar,kibrit çöpü şeklinde doğranır.
biberli yeşil zeytinler halka halka doğranır.
kırmızı pancar,haşlanıp yine kibrit çöpü şeklinde doğranır.
küçük bir kutu konserve mısır
en son kaşar rendesi
limon ve zeytinyağı
bunların hepsini,büyük bir kapta iyice harmanladıktan sonra,kenarları ve ortası marulla süslenir.ben tuz koymuyorum çünkü kornişon ve zeytinler yeterince tuzlu oluyor.arkadaşlarım,bu icadıma bayılıyorlar.denemeniz yararınıza....afiyet şeker olsun..

mantar dolması

evet,bu da benim mantar dolmam.mantarları yıkadıktan sonra saplarını çıkarıyorum.fırın tepsisine ,çukur kısmı yukarı gelecek şekilde diziyorum.içlerini kıyma ile doldurup,üzerlerine kaşar rendesi ekliyorum.ve birer küçük parçada tereyağı.tuz gezdirip,çok az sıvı yağ ve su ilavesi yapıyorum.sonra doğru fırına.kaşarlar kızarınca çıkarıp,sıcak sıcak servis yapıyorum.mantarlar ne kadar küçük olursa o kadar güzel oluyor.mantarların sap kısmınıda doğrayıp,pizza yaparken kullanmak üzere donduruyorum.aynı tarif,minik domateslerle de çok güzel oluyor.deneyin pişman olmazsınız.benim kızım hiç mantar yemezken,yer oldu.

mercimekli köfte

dün akşam,bir arkadaşımı aradım.telefonda sesi çok kötü geliyordu,çok hastaymış.canı da mercimekli köfte çekmiş.tarifini sordu.bende bu sabah erkenden yapıp götürdüm.çok sevindi.inşallah çabucak iyileşir.aceleye geldiği için süsleyemedim.tarifi şöyle:
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı ince köftelik bulgur
3 subardağı su
2 tane kuru soğan
yarımşar bardak,erimiş margarin ve sıvı yağ
1.5 kaşık salça
kıyılmış taze soğan ve maydanoz
tuz,karabiber,nane,kırmızı biber
yapılışı:
mercimek suda pilav gibi pişirilir.üzerine bulgur dökülerek,kapağı kapatılıp,dinlenmeye bırakılır.diğer tarafta yağ kızdırılır.ince kıyılmış kuru soğan kavrulur.salça ve kırmızı biberle de kavurup,tencereye eklenir.diğer malzemeleri de ekleyip,yoğurulur,köfte şekli verilir.afiyet olsun..

sulu köfte

hem çorba,hem yemek yerine geçiyor..malzeme:4 kişilik
300 gr kıyma
3 dilim bayat ekmek içi
yarım çaybardağı pirinç
1 yumurta
1 patates
1 havuç(ben bugün havuç koyamadım)
tuz
1 kaşık un
1 limon
baharat
yapılışı:pirinçler yıkanıp,suyu süzülüp bir kenarda bekletilir.diğer tarafta ekmek içleri çıkarılıp ufalanır.tuz,karabiber veya arzunuza göre başka baharatlar eklenir,harmanlanır.kıyma ve yumurta eklenir.bekleyen pirinçler avuçla ovalayarak ufalanır.hepsi bir yoğurulur.misket büyüklüğünde köfteler hazırlanır.kaynayan suya önce küçük doğranmış havuçlar,biraz pişince yine küçük doğranmış patatesler eklenir.daha sonra köfteler eklenir ve hep birlikte pişmeye bırakılır.diğer tarafta 1 limonun suyuna un konularak çırpılır.inmeye yakın bu karışım katılarak terbiye edilir.


poğaça

malzemeler:
1 bardak sulu yoğurt
1 bardak sıvı yağ
1 yumurta,beyazı içine,sarısı dışına
bir tutam tuz
kabartma tozu
aldığı kadar un
içi için,peynir ve maydanoz
yapılışı:yoğurt,yağ,yumurta,tuz,kabartma tozu ve un ile,kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur.ben unu azar azar ekliyorum.ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır.elle bastırarak inceltilen parçaların içine,peynir ve maydanoz karışımı konulur.hamur iki kenarından tutularak yanda değil,yukarıda birleştirilir.(pişince ağızları açılıp,değişik bir görüntü çıkıyor)üzerine yumurta sarısı sürülüp fırına verilir.afiyet olsun

kaplumbağa börek

özellikle çocuklar buna bayılıyor.yapımı da çok kolay.milföy hamuru,uzun sosis ve yumurta sarısı kullanıyorum.sosisleri uzunlamasına dörde böldükten sonra her milföy hamurunun arasına iki parça koyup,rulo yapıyorum.resimdeki gibi sosisler hamurun dışına taşacak.üzerine yumurta sarısı sürüp pişiriyorum.afiyet olsun..

piyaz

nerden aklıma geldi bilmem.bugün piyaz yapayım dedim.dedim demesine de fasulyeleri akşamdan ıslatmayı unuttum.kaynadı,kaynadı pişmedi.sonra hatırladım,bir yerde okumuştum.acele fasulye haşlamak gerekirse,içine bir tutam kabartma tozu atılır diye.evet çok faydalı oldu.fasulyeler hemececik pişti.
malzemesi:
1 avuç kuru fasulye
3 domates
3 yeşil biber
taze soğan
maydonoz
dereotu
limon,nar ekşisi
zeytin
fasulyeler haşlanınca,soğuduktan sonra,içine domates,biber,taze soğan,maydonoz,dereotu doğranır.üzerine,limon ve nar ekşisi gezdirilir.tuz ,zeytinyağı ve zeytinler eklenerek karıştırılır.afiyet olsun

tuzlu kek


malzemeler:
1 subardağı sıvı yağ
1 su bardağı sulu yoğurt veya süt
1 margarin paketi büyüklüğünde rendelenmiş beyaz peynir
3 adet rendelenmiş orta boy patates
3 adet yumurta
ince kıyılmış,dereotu ve maydanoz
tuz,kabartma tozu
aldığı kadar un
yapılışı :
çukur bir kapta bütün malzemeler karıştırılıp un azar azar eklenir.aslında en sinir olduğum tarif ,aldığı kadar un denilen tarifler ama un miktarını bir türlü ölçekleyemedim.kıvamı bildiğimiz kek kıvamında olacak.borcamı yağlayıp,içine karışım boşaltılır.üzerine susam serpiştirilir.orta ısıdaki fırında pişirilir.afiyet olsun



soğan çorbası

bugün size çok sevdiğim bir çorba tarifi vereceğim.bu çorba soğuk kış günlerinin,gripli gecelerin vazgeçilmezi.bildiğiniz gibi,soğan,sarmısak,doğal antibiyotik.üstelik öyle rahatsız edici kokusu da olmuyor
geçelim tarife:
4 orta boy kuru soğanı,rendenin iri gözüyle rendeliyoruz.buradaki,soğana karşı gözyaşı dayanımınız çok önemli.çünkü eskilerin söylediğine göre,soğanın acısı,kaynananın kahrı imiş:))eskiden evlenecek kızlara soğan doğratır,gözü en az yaşaranı alırlarmış.çünkü en iyi kahırı onun çekeceğine inanırlarmış.
eğer devam etseydi ben evde kalırdım:)))
neyse devam edeyim.az laf,çok iş.
rendelediğimiz soğanları,4 kaşık sıvı yağda çok kısık ateşte,iyice pişiriyoruz.ateş harlı olursa,soğan suyunu çekiyor,güzel olmuyor.pembeleşince,1 kaşık sirke,1 kaşık un ekliyoruz.üzerine 6 bardak su ilave edip,kaynayana kadar karıştırıyoruz.unlu çorbalarda sürekli karıştırmak,topaklanmayı önlüyor.
istediğiniz koyuluğa gelince,daha önceden hazırladığımız,yarım bardak süt ve 1 yumurta sarısını çırparak hazırladığımız terbiyeyi,yavaş yavaş ekliyoruz,bir taşım kaynatıyoruz.tuzu,biberi zevkinize kalmış.
servis yaparken üzerine kaşar peyniri rendesi ekliyoruz.içince bana dua etmeyi unutmayın arkadaşlar.

harika bir pasta yaptım:)))

bugün sizlere yapmaya çalıştığım ancak başarılı olamadığım bir pasta tarifi vereceğim.bu arkadaşımın yaptığı pasta.tarifini aldım ben de yapayım dedim ama kekini kesmek isterken dağıldı nedense.bende kesmekten vazgeçip,parçaları tekrar bir araya getirip öyle yaptım.misafirim de gelecekti,değişik bir pasta olsun istedim.ama hakikaten değişik oldu yani:))))
üstteki resme hiç benzemeyen bir pasta yapmayı başardım.şekli düzgün olmadı ama tadı çok güzeldi.misafirlerim çok beğendi.işte benim yaptığım pastadan bir dilim
normalde kek ikiye bölünüp,arasına sos ve krema eklenecekken,benimkinin sadece üstünde oldu.bir de o kafayla dökme sırasını da şaşırdım.böylece üstü beyaz bir pastam oldu.neyse geçelim tarifine.
malzemesi:
1 s.b. süt1.5 s.b. şeker2 s.b un250 gr. eritilmiş soğutulmuş margarin3 yumurta3 - 4 çorba kaşığı kakao1 paket kabartma tozu1 paket vanilya1 limon ya da portakal kabuğu rendesi
ortasına ve üstüne koymak için 1 paket krem şanti 1 bardak soğuk süt
yapılışı:
ilk önce eritip soğutulan margarinin yarısını derin karıştırma kabına koyulur. sonra süt,şeker ,kakao ve portakal kabukları eklenip çırpılır. bunun içinden 1 bardak ayırılırsonra kalan yağ karıştırma kabına koyulurun yumurta kabartma tozu vanilya eklenip, yine çırpılırsonra kalıba dökülür 180 derecede pişirilirhani bir bardak ayırmıştık yaonu da yağ eritilen kaba konup karıştırarak pişirilir ki portakal kabukları çiğ kalmasınkek pişip soğuyuncaortadan ikiye kesilirortasına çırpıp yine biraz dolapta soğutulan krem şantiyi konulacakbu arada kekin alt tabakasının üstüne pişirilen 1 bardak sosun yarısı yayılır ilk öncebiraz soğuyuncakrem şantinin yarısı serilir üstünesonra üst kapağı koyulur kekinonun üstüne de kerim şanti iyice yayılır normal pasta yapar gibi üstüne de kalan sos dökülürveeeeee sonra da benim gibi şahane (!)bir pasta elde edersiniz.yaparken aklım nerdeydi acaba......şaşkınlıktan elimi bile yaktım ama değdi doğrusu.misafirlerim tarif bile istedi.ama size gösterdiğim resmi onlara göstermedim,sakın çaktırmayın ha!.....


ballı kurabiye

evet bu kurabiyenin öyküsü şöyle.yine misafirimin geleceği bir gün,bir kavanozda şekerlenmeye başlamış balı görmemle başladı herşey.atsan atılmaz,satsan satılmaz,ne olacak bu bal şimdi dedim ve kafamda bir ışık yandı deeermişim.şekerle kurabiye olurda,neden şekerlenmiş balla olmasın dedim ve annemden kalma bir kurabiye tarifini buna uyarladım.veeee işte sonuç....misafirlerim yine çok beğendi.onlar beğenmese size göstermeyecektim.canım misafirlerim sizi deneme tahtası olarak kullandım.beni affedin:))))
yapılışını da kısaca anlatayım ,belki benim gibi denemek isteyen olur.yarım paket yumuşak margarin,bir bardak süt,şekerlenmiş bal(mutlaka olacak,olmazsa olmaz:)))1 yumurta sarısı(beyazı içine,sarısı dışına)kabartma tozu,vanilya ve aldığı kadar un.
bunları kulak memesi kıvamında yoğurup,elimde yuvarlayarak şekil verdimüzerine yumurta sarısı sürüp,dövülmüş cevize batırdım ve pişirdim

rulo köfte


resimlerin sırasını ayarlayamadım:((ay içime fenalık geldi....artık siz sıraya koyun dermişim:)))

bu günde size arada sırada yaptığımız bir köfte tarifi vermek istiyorum.ben et işleriyle,uğraştığım zaman,(etin çiğ kokusu bana dokunuyor)kendim yiyemediğim için,eşimle birlikte yapıyoruz.
önce bildiğimiz köfte gibi kıymayı yoğuruyoruz.köfte harcını,eşim su yerine sütle eritiyor.daha lezzetli oluyormuş.sonra yoğrulmuş köfte malzemesini,yağlı kağıdın üzerine,hamur açar gibi,elle açıyoruz iyice

bu şekilde açtıktan sonra,içine önceden haşlanmış,yumurta,patates,bezelye ve havucu doğrayıp yerleştiriyoruz.ben bu sefer havuç yoktu koymadım

sonra kenarlarını düzgünce kapatıyoruz.kapattıktan sonra,kağıdı alıyoruz.kağıt sadece şekil vermek için.bu şekli alınca,fırın tepsisine yerleştirip,salçalı sos ilave ederek fırına veriyoruz.
fırından çıkınca,ekmek dilimler gibi dilimleyip,üzerine sos dökerek servis yapıyoruz.
ben tabağa alırken biraz dağıldı ama neyse,midemizde dağılmayacak mı.?denemek isteyenlere afiyet olsun.

çökertme

bugün sizlere işyerimin ahçısından öğrendiğim bir tarifi vereceğim.adı çökertme kebabı.ben ilk defa işyerinde yemiştim ve çok beğendiğim için yıllardır yaparım.tarifini miktar olarak veremiyorum,çünkü herşeyi gözkararı koyuyorum.aslında gözkararı diye başlayan tariflere gıcık olurum ama yıllardır yapınca ölçü mölçü kalmadı:)))
kuşbaşı dana etini,iyice pişirdikten sonra,soğanı ekleyip kavuruyoruz.sonra baharatlarını ve özellikle naneyi ekliyoruz.asıl lezzetini veren o.salça ve kırmızı biber koymuyoruz.rengi beyaz olacak.biraz çevirdikten sonra,küçük doğranmış,patates,havuç ve gözkararı bezelye ekliyoruz.ben çabuk piştiği için konserve bezelye kullanıyorum.az bir su ilave ederek,havuçların pişmesini kontrol ediyorum.onlar pişince zaten diğerleri pişmiş oluyor.ben ağır olmasın diye patatesleri kızartmadan koyuyorum ama asıl tarifte patatesler kızartılarak konuyor.işte yemeğimiz hazır.
sonra
çökertmeden çıktımda halilim
aman başım selamet....
bitez de yalısına varmadan halilim
aman koptu kıyamet
diye türkümüzü söyleyerek sofrayı hazırlıyoruz.işte böyle:)))))

tenekede tavuk

bugün size değişik bir tavuk pişirme tekniği anlatayım.piknikte arkadaş yaptı bize.bildiğimiz tenekenin içinde tavuk pişirdi
resimdeki gibi,bir tenekenin içinde pişiyor.tavukları demir sopalara geçirip,toprağa sapladıktan sonra,üzerine teneke kapatılıp,kenarları toprakla besleniyor.üzerinede taş konuyor.hiç hava almıyor böylece.kenarlarına ateş yakılıyor ve pişmeye bırakılıyor.tavuğun içine de patates dilimleri,biber ve domates konuyor.




teneke kaldırıldıktan sonra böyle bir görüntüsü oluyor.
buda şişten çıkmış hali

fırında tavuk

bu aralar kolay mı geliyor bana bilmem,tavuk pişirmeye takmış durumdayım.yakında ailece gıdaklamaya başlarsak sakın şaşırmayın:)))mutfak konusunda tembelim ama arada sırada böyle kendimi ifade edebiliyorum yani:))
bir arkadaşımdan öğrendiğim tarifle yaptım.bakalım beğenecekmisiniz.
patatesleri kızartıp,borcama alıyoruz.
üzerine haşlanıp,tiftiklenmiş tavuk parçalarını yerleştiriyoruz.ben biraz büyük parçalamışım galiba
üzerine beşamel sos ve kaşar peyniri rendesi serpip fırına veriyoruz.
ve sonuççççç.
denemek isteyenlere afiyet olsun.tarifi veren arkadaşım sağol,varol!!!!





yuvarlama

bugün sizlere arada sırada yaptığım bir köfte tarifi veriyorum.
izmir yöresinde bilinen bir yemek yuvarlama.kadınbudu köfteye benziyor ama bazı farklılıkları var.bayat ekmek ıslatılıp sıkılarak,kabuklarıyla birlikte ufalandıktan sonra,içine bir avuç pirinç yıkanıp eklenir.kıyma ve tuzu baharatı konularak yoğurulur.içine yumurta konulmuyor.yoğurulan harçtan şekildeki gibi köfteler hazırlanır.
önce una,sonra çırpılmış yumurtaya batırılan köfteler,kızgın yağda kızartılır.
hepsi kızardıktan sonra,tencereye dizip,üzerini örtecek kadar su ile pişirilir.hepsi bu kadar.denemek isteyenlere afiyet olsun.



cennet taamı:)))

bilenler çoktur belki ama bugün size bir kabak yemeği tanıtayım.kabağın argodaki adı cennet taamıdır.yani cennete uygun bir yemek.bunula ilgili bir de fıkra anlatayım size....
nasrettin hoca bir gün bir davete gitmiş.karnı aç,yemek yiyecek.canı da nasıl tavuk çekiyor.gele gele ortaya kabak yemeği gelmiş.tabi hocanın şalterler atmış.bu kabaktan kurtulmak lazım,ama nasıl?birden yerinden fırlamış.
"tövbe haşa,tövbe"demiş.diğerleri şaşırmışlar.
"hocam hayrola ne oldu sana?"
"bu yemek cennet taamıdır.bize bunu yemek düşmez.haşa tövbe"demiş.
"peki hocam ne yememiz lazım?"diye sormuşlar.
"ne olacak canım .bizim yiyeceğimiz g......ü b.....lu bir tavuk" demiş.(sansürlü kısmı anlamışsınızdır)veeee hoca güzel kızarmış bir tavuğu mideye indirmiş:)))
bana sorsalar kabağı tavuğa tercih ederim.
gelelim tarife.
kabaklar minik minik doğranır,hazırlanır.taze soğanın yeşil yaprakları az yağda kavrulur,üzerine kabaklar eklenir,kavrulmaya devam eder.üzerine ince kıyılmış dereotu ve zar büyüklüğünde doğranmış domatesler eklenir.tuzunu biberini unutmuyoruz tabi.hiç su eklemeden,domatesin suyula kısık ateşte pişirilir.servis zamanı üzerine yoğurt eklenir.yoğurdu sarımsak ile de kullanınca güzel oluyor.hadi bana afiyet olsun:)))

tembel pastası:)))

bu pastanın adı bu,yani ben uydurdum.nedeni de çok çabuk yapılması.
hazır satılan bir pasta tabanı,bir paket çikolata sosu,yarım kilo süt ve iki muzla çabucak yapılıyor.
pasta tabanını,ılık şekerli sütle ıslattım(meyve suyuda olabilir)çikolata sosunu paketteki tarife göre hazırlayıp soğuttum.muzları dilimleyip,yarısını arasına dizdim ve üzerine çikolata sosunu gelişigüzel kaşıkla gezdirdim.üzerini diğer parça kekle kapattım,yine muz dilimleri ve çikolata sosuyla süsledim.hepsi bu kadar.misafirlerim çok beğendi.ben de çok zahmetli bişey yapmışım gibi şişindim:)))denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun


sütlü irmik tatlısı

bu tarif ve resim bir arkadaşıma ait.sağolsun bloğuma koymama izin verdi.ben henüz denemedim ama deneyeceğim günler yakındır.belki yarın,belki yarından da yakın:)))

sütlü irmik tatlısı 250 gr irmik. 125 gr. margarin 1 lt süt 2 bardak şeker. margarin eritilir. irmik üstüneeklenir, karıştırarak kavurulur bu arada başka bir tencerede sütle şeker kaynatılır. sonra süt kavrulan irmiğin üstüne dökülür. karıştırmaya devam edilir. o sütü emip, koyulaşınca altını kapatarak, kapağını da kapatatarak demlendirilir.ılınınca kurabiye kalıbının içine koyarak şekil verip tabağa dizilir..

fırında kızartma

komşumdan öğrendiğim kızartma tarifi.tam benlik bişey.(tembel işi)herşeyi doğrayıp,az sıvı yağ ve tuzla harmanlayıp,yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dağıtıyoruz.pişince üzerine sos ve yoğurt ekleyerek servis yapıyoruz.normal kızartma tadında ama çok daha hafif oldu.ama en güzeli tava başında beklemedim:)))hadi afiyet olsun......

nefis ekmekcikler

kızımın bir sabah bana hazırladığı kahvaltı ekmeği.ben çok severek yedim.bakalım sizde beğenecekmisiniz?hamburger ekmeğini ortadan ikiye bölerek yapmış.içinde domates,biber,kaşar peyniri var,üzerine de nane serpip,tost makinasında pişirmiş.nefis olmuş,böyle ekmek hazırlamak,hiç benim aklıma gelmemişti.denemenizi tavsiye ederim.

civcivler

bu aralar hep bizim cimcimenin eserlerini yayınlıyorum.bu civcivler kızıma ait.internette görmüş,biraz yardımla kendisi yaptı.zaten resimdende anlaşılıyor ama yine yazayım.gövdesi haşlanıp,ezilmiş patatese şekil verilerek yapılıyor.gagası kırmızı biber,gözleri karacaot(çörekotu),kuyrukları da dereotundan.çok şeker değilmi?özellikle yemeyi sevmeyen çocuklara neşeli bir yemek olur.

ben bu aralar ne mi yapıyorum?eee o kadar gezdikten sonra kendimi evime adadım.şu aralar harıl harıl temizlik yapıyorum.işe başlamadan köşe bucak bir elden geçmeli değil mi?kalan zamanlarda da goblenime takmış durumdayım,onu işliyorum.örgü de var tabi ki ama kış sezonu kadar hararetli yapmıyorum.elimde yarım yarım örgüler var.bitirince inşallah paylaşırım sizlerle.onun dışında kendimi mutfakta hala geliştiremedim.aslında güzel tarifleri görünce hoooop atlıyorum üzerine ama bilgisayara kaydettiğim word sayfasından öteye gitmiyor çabam.kimbilir belki ilerleyen günlerde denediklerim olur.
tabi bir de bilgisayar var.pc başında geçirdiğim zamanlar,en zevkli zamanlarım.googlenin picassa hizmeti var.belki bilenler vardır.insanlar çok güzel albümler hazırlayıp paylaşmışlar.bu aralar onları da takip ediyorum.haaa birde sevgili arkadaşım evkedisinin beni gayrete getirmesiyle psp8 çalışmalarına başladım.pırıltının psp grubuna katıldım.o iş çok zamanımı alıyor.işin püf noktasını kavrayana kadar çoook çalışmam gerek çoook...ah arkadaşım yaktın beni:))))şaka bir yana onun israrı ve yardımı olmasa içinden çıkamayacaktım.yaş ilerledikçe kafa da almıyor öyle hemen..bu konuda okuduğum ve kafama kazıdığım bir sözü de sizle paylaşayım ve sonlandırayım artık.
"yapın,herşeyi yapın,elinizden geleni de gelmeyeni de......yaptığınız şeylere pişmanlık zamanla geçer ama yapmadığınız şeyler için duyulan pişmanlığın çaresi yoktur."
ben de o yüzden yapabileceğim ne varsa yapmaya çalışıyorum.hadi bana kolay gelsin:)))))

jöleli irmik tatlısı

dün misafirlerim vardı.acil durumlarda yaptığım bu tatlı aklıma geldi.aceleyle de resmini böyle paldır küldür çekebildim.neyse yaz kış benim çok severek yediğim bir lezzet.
tarifide şöyle:
bir litre sütün içine 7 şer yemek kaşığı tepeleme dolu irmik ve toz şeker koyup,muhallebi kıvamına gelene kadar ocakta pişiriyorum.bu ölçü resimdeki gibi kare bi borcam için tam uygun oluyor.piştikten sonra borcama boşaltıp soğumasını beklerken de jölesini hazırlıyorum.hangi meyveyi kullanacaksam,jölenin de o meyve aromalı olanını alıyorum.soğuyan irmiğin üzerine muzları dilimleyip,yerleştirdikten sonra,jöleyi tarifine uygun eritip,üzerini komple kapatıyorum.bu şekilde hava almadığı için meyveler de kararmıyor.resimdeki gibi dilimleyip servis yapıyorum.işte bu kadar.denemek isteyenler afiyet olsun